科学家说道，研究找到，普通植物油冷却吃饭时会产生大量醛类化合物；而醛类化合物有可能造成癌症、心脏疾病以及痴呆等多种病症。德蒙特福德大学的生物分析化学教授马丁格鲁特维尔德回应，英国一份普普通通的、由植物油肉… 科学家说道，研究找到，普通植物油冷却吃饭时会产生大量醛类化合物；而醛类化合物有可能造成癌症、心脏疾病以及痴呆等多种病症。德蒙特福德大学的生物分析化学教授马丁·格鲁特维尔德回应，英国一份普普通通的、由植物油烹调而出的炸鱼和薯条当中，所所含的致癌物醛类化合物的含量远超过了世界卫生组织身体健康标准的100到200倍。
相对而言，如果转用黄油、橄榄油、猪油、或者椰子油，产生的醛类物质就深感增加；其中奇以椰子油尤为身体健康。另外，牛津大学的神经科学教授约翰·斯坦还通过研究找到，植物油需要产生脂肪酸，对人体的有害相等于气候变化带来地球的威胁。斯坦回应，植物油能产生Ω-6脂肪酸，从而在大脑中代替Ω-3脂肪酸，导致后者含量明显减少。
斯坦说道：“如果你不吃了过于多玉米油或者葵花籽油，大脑就吸取了过于多Ω-6，从而有效地赶出了Ω-3。我坚信缺少Ω-3可能会带给不少困难，比如心理健康或者无以语症等问题。
”斯坦回应，他自己现在早已吃葵花籽油和玉米油了，全部替换成了橄榄油和黄油。通过一系列研究、实验，格鲁特维尔德坚信植物油危害身体健康。他说道：“几十年来，官方仍然警告我们，说道黄油和猪油有多怕。
但是，我们找到，就油炸、炒菜来说，黄油十分十分好，猪油也一样。人们仍然说道，玉米油和葵花籽油当中的多不饱和物有多身体健康。但是你在炒锅和烤炉里面大量用于它们的时候，它们不会经历一系列简单的化学反应，累积出有一大批剧毒的化学物质。”格鲁特维尔德建议，人们应当尽可能避免植物油，能较少不吃就较少不吃。
世界卫生组织此前也曾回应，食用红肉和培根不会减少患癌风险。对于专家的近期找到，网友都是脑洞大进。一位网友说道：我感觉椰子油也不可信，大家换汽油吧，93的应当就可以了，有钱人的可以换97的，那玩意炒菜倍爽，今晚就试试，看看就有点小兴奋。
另一名网友说道：欧洲经济萧条到用这种方法促销橄榄油了吗？还有网友说道：看见这么多人大骂专家，我就安心了！如果您有更加多关于动物油的信息想告诉，可以页面查阅农业之友网站动物油频道详尽理解，期望需要老大到大家。
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